Якщо ви не вдаватиметеся в подробиці, то дуже багато людей уявять собі брускетту саме такою: хрумка грінка з чіабатти, свіжі помідори, часник і ароматне оливкове масло. Цей рецепт брускетти, мабуть, найтрадиційніший і найпопулярніший.Брускетта – ще один приклад чаклунства італійської кухні. Хліб, оливкова олія та помідори, що може бути простіше? Але це раптом виявляється настільки смачним, що ти вже шкодуєш, що замовляв основну страву. Як і в багатьох інших стравах італійської кухні магія тут криється у чудовій якості продуктів.
Інгредієнти
- Хліб
- Помідори
- Часник
- Моцарелла
- Базилік
- Оливкова олія
- Сіль
- Перець
Я маю намір не наводжу тут пропорції продуктів, тут це не має значення у порівнянні з їх якістю.
Найкращий вибір хліба – чіабатта. Замість неї ви можете взяти французький багет, але бажано вибирайте той, що випікається не за прискореною технологією, а передбачає тривале бродіння.
Помідори – найсолодші та ароматні. Я сьогодні взяла маленькі барвисті чері. Оливкова олія – extra virgin та свіжа моцарелла.
Приготування
Наріжте хліб навскоси. Викладіть скибочки на лист для випічки, зовсім трохи збризкайте водою і запікайте в гарячій духовці, доки не підрум’яняться. Ви можете скористатись грилем або навіть сковородою.
Дрібно наріжте помідори, подрібніть пару зубчиків часнику. Змішайте помідори з часником, додайте сіль та перець.
Щедро викладіть поверх теплих грінок помідори з часником, полийте оливковою олією.
Зверху на брускетти покришіть руками моцареллу і нарвіть трохи базиліка.
Подаємо брускетти одразу ж, з’їдаємо негайно!
