Поки на ринку ще можна знайти стиглі ароматні персики, поспішаю поділитися свіжим літнім салатом з сонячними фруктами, хрусткою зеленню і освіжаючою фетою. І якщо ви ще сумніваєтеся в тому, що солодким фруктам місце в салатах, саме час спробувати! Так, і персиків рекомендую запекти побільше. Половинки персиків з жменькою горіхів зверху і кулькою морозива запросто вирішать питання з десертом.
Інгредієнти
- 2 персика
- 150 г фети
- Щедрий пучок руколи
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 50 г очищених фісташок
- Сіль
- Чорний перець
- Кількість продуктів розрахована на 4 порції. Бальзамік у заправці здорово відтіняє солодкість персика, тому саме тут його краще нічим не замінювати і не ігнорувати.
Приготування
Персики розріжте навпіл, видаліть кісточку.
Запікайте персики на грилі близько 5 хвилин, поки верх злегка не стане коричневим.
Очистіть фісташки і злегка подрібніть у ступці.
Фету наріжте кубиками або розламайте на невеликі шматочки.
Викладіть на тарілку руколу, шматочки фети, покладіть поруч половинку запеченого персика.
Полийте оливковою олією і бальзамічним оцтом.
Посипте зверху подрібненими горіхами, додайте сіль і чорний перець за смаком.
