Шоколадні ковбаски – незаслужено забуті ласощі з нашого дитинства, зараз знову набирають популярності. І, якщо наші мами робили їх з доступних тоді продуктів, то зараз смак шоколадної ковбаски можна чудово урізноманітнити, використовуючи різні види шоколаду, горіхів і сухофруктів, цукатів і ароматного алкоголю.
Мій хлопчик вперше спробував шоколадну ковбаску на сніданку в готелі, а коли дізнався, що її рецепт повинен бути в бабусиній книжці з рецептами, зажадав приготувати по поверненню додому. Сам старанно дрібнів печиво і горіхи, відміряв шоколад і катав ковбаски. Найскладнішим для хлопчика було дочекатися, коли ж ковбаска нарешті застигне!
Солодка ковбаска – практично ідеальний десерт для новорічних свят: по-перше, вона прекрасно зберігається в морозилці і її можна приготувати тоді, коли вам буде зручно, а по-друге, ковбаска не тільки нарядно виглядає на десертному столі, але і чудово підходить для солодких подарунків для близьких.
Інгредієнти
- 250 г згущеного молока
- 100 г вершкового масла
- 75 г темного шоколаду
- 25 г какао
- 250 г печива
- 150 г фундука (або інших горіхів)
- 1 столова ложка коньяку або лікеру
- Цукрова пудра для подачі
- Для ковбаски краще брати найпростіше галетне або пісочне печиво.
Не поспішайте виключати алкоголь, навіть якщо ви готуєте шоколадну ковбаску для дітей — його тут зовсім небагато і він випарується в процесі приготування, залишивши лише приємний аромат.
Приготування
Печиво і горіхи подрібнюємо в неоднорідну крихту.
У каструлі з товстим дном з’єднуємо згущене молоко, вершкове масло, шоколад і какао, додаємо коньяк і на маленькому вогні доводимо до кипіння.
У гарячу суміш додаємо подрібнені печиво і горіхи.
За допомогою плівки формуємо ковбаски. З цієї кількості у мене вийшло 4 невеликих ковбаски.
Готові ковбаски в плівці відправляємо в морозилку. Там ковбаска може зберігатися близько місяця.
За 2-3 години до подачі перекладаємо ковбаску до холодильника і обвалюємо у цукровій пудрі, роблячи її схожою на іспанський фует.
