Вже тільки від одного погляду на тарілку яскравого помаранчового супу на душі стає тепліше. А завдяки такому ж яскравому пряного смаку гарбузовий суп буде доречним як у модному ресторані, так і на домашній кухні.
Як будь-яка класика він легко перевтілюється завдяки різним додаткам. Особливо добрий гарбузовий суп з хрусткими грінками, скибочками обсмаженого бекону або шматочками блакитного сиру.
Інгредієнти
- 800 г очищеного гарбуза
- 2 картоплини
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- Курячий бульйон або вода
- 30 г вершкового масла
- 1/3 чайної ложки мускатного горіха
- 1/3 чайної ложки меленого імбиру
- Чорний перець за смаком
- Сіль
- Обсмажене гарбузове насіння для декору
А без зважування пропорції повинні бути приблизно такі: гарбуза у 2 рази більше, ніж картоплі, картоплі у 2 рази більше, ніж цибулі.
Вершкове масло можете замінити рослинною олією, тоді вийде пісний варіант.
Для часникових грінок з сиром
- 8 скибочок білого хліба
- 1 великий зубчик часнику
- 50 г твердого сиру
Приготування
Почистіть усі овочі. Гарбуз і картоплю наріжте шматочками однакового розміру. Цибулину розріжте навпіл.
Всі овочі складіть в каструлю. Залийте бульйоном або водою так, щоб рідина злегка покрила овочі. Ставимо каструлю на вогонь і варимо поки картопля і гарбуз не стануть м’якими.
Трохи остудіть, злийте рідину з окрему ємність і пюруйте овочі блендером, потроху додаючи бульйон до бажаної густоти. Додайте в суп сіль, прянощі і вершкове масло. Поверніть суп на вогонь і доведіть до кипіння.
Суп готовий і можна зайнятися апетитними грінками з часником і сиром!
Підрум’яньте скибочки хліба будь-яким зручним способом: в тостері, духовці або на грилі. Ще гарячі грінки натріть часником і посипте дрібно натертим сиром. Відправте грінки на кілька хвилин в духовку поки сир не розплавиться.
Смачного!
