Фріттата – просто геніальний італійський омлет. Готується вона не довше звичайної яєчні, а начинки там стільки, скільки не шкода для себе коханих, а значить багато! А якщо ще ця начинка складається з овочів, то ми отримуємо «страву, схвалену всіма дієтологами світу», в якій багато білка, овочів, вітамінів і мало зайвих калорій.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 100 г зеленої квасолі
- 1 солодкий перець
- 1 помідор
- 1 маленька цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
- 50 г моцарелли
- Сіль
Ця кількість продуктів розрахована на ситний сніданок або вечерю на двох.
Квасолю можна використовувати як свіжу, так і заморожену.
Приготування
Розріжте квасолю поперек на 2-3 частини. Опустіть в окріп і варіть 2-3 хвилини, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Ця операція допоможе зберегти яскравий зелений колір квасолі.
Якщо ви використовуватимете заморожену квасолю, то цей пункт ви просто пропускайте.
На сковороді розігрійте оливкову олію. Наріжте цибулю і злегка обсмажте її до прозорості. Додайте до цибулі квасолю і нарізаний кубиками солодкий перець. Обсмажте протягом 3-5 хвилин, іноді помішуючи. На цьому етапі ви можете додати улюблені пряні трави, наприклад орегано, чебрець або базилік.
Наріжте дрібними кубиками моцареллу або натріть на тертку.
Розбийте яйця і збийте їх вінчиком. Тут не варто дуже старатися, ваше завдання лише з’єднати білки та жовтки в однорідну масу. Додайте до яєць моцареллу, сіль і перемішайте.
Влийте яєчно-сирну суміш на сковороду до овочів. Поріжте помідор упоперек і викладіть кільця з помідора зверху на фріттату.
Далі ви можете готувати фріттату на сковороді під кришкою, але ще краще відправити її в духовку.
Фріттата буде готова, коли яйця «схопляться» і серединка вже не буде рідкою.
Смачного!
