У всьому світі двоколірні кекси прийнято називати мармуровими. І тільки романтичним грекам дивні візерунки цього кексу нагадали обриси материків на земній кулі. Тому в дослівному перекладі з грецької – це кекс “Географія”! Рецепт цього популярного у греків кексу знайшовся на пачці з місцевим борошном, і довелося трохи повозитися з перекладом з грецького. Інтуїція мене не зрадила – це добротний кекс, повітряний, ніжний, але не маслянистий, насичено шоколадний, з теплими цитрусовими нотками, які нагадують нам про солодкі-пресолодкі грецькі апельсини. Ось так спечеш географічний кекс, завариш до нього цейлонського чаю, і відразу захочеться мріяти про нові подорожі, гортати мапи і ворушити букінг! Мають рацію таки греки, вірна назва!
Інгредієнти
- 5 яєць
- 225 г цукру
- 200 мл олії
- 200 мл апельсинового соку (краще свіжого)
- 400 г борошна
- 3 чайні ложки розпушувача
- Цедра апельсина
- 3 столові ложки какао
- 3 столові ложки коньяку (для дітей можете замінити апельсиновим соком)
Порція виходить дуже щедра – це ж таки грецький рецепт! У мене з цієї кількості вийшов один великий прямокутний кекс і ще 6 маленьких.
Приготування
Розігрійте духовку до 175-180 градусів.
Форму для випічки злегка змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
Яйця і цукор добре збийте міксером до світлої повітряної піни.
Додайте олію та апельсиновий сік, і знову добре збийте.
Додайте у тісто дрібно натерту апельсинову цедру, борошно і розпушувач. З’єднайте до однорідності вручну або міксером на низьких оборотах.
Половину тіста викладіть у форму для випічки. В решту додайте какао і коньяк (апельсиновий сік в дитячій версії) і добре перемішайте.
Шоколадне тісто викладіть у форму поверх світлого. Для більш цікавих візерунків можете трохи поводити дерев’яною шпажкою, злегка перемішуючи два види тесту.
Випікайте кекс близько 40-50 хвилин, готовність перевіряючи все тієї ж дерев’яною шпажкою.
Вдалих і смачних подорожей!
