Шакшука – дуже популярна на Близькому Сході страва з помідорів та запечених яєць. Її навіть називають національним надбанням Ізраїлю. І як це часто буває, класичний рецепт обріс безліччю різних варіацій. Ось одна з них – шакшука зелена, зі свіжим шпинатом та сиром.
На відміну від оригінальної пряної шакшуки вона ніжніша, кремова і дієтична. Такий сніданок буде добрим і для дорослих, і для малюків. До цієї страви потрібен лише добрий шматок свіжого, хрумкого сільського хліба!
Інгредієнти
- 4 яйця
- 200 г свіжого шпинату
- 1 маленька цибулина
- 1 зубчик часнику
- 30 г вершкового масла
- 1 столова ложка сметани або жирних вершків
- 50 г сиру
- Мускатний горіх
- Сіль
Зазвичай в зелену шакшуку додають розсільний сир типу фети або бринзи, але і з твердим сиром буде добре. Шакшуку ми запікатимемо в духовці, тому краще відразу взяти сковороду, яку можна туди поставити. Якщо такої сковороди у вас немає, то вам доведеться спочатку приготувати шпинат у сковороді, а потім перекласти його у вогнетривку форму
Приготування
Дрібно наріжте цибулю та часник. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю з часником і злегка обсмажте до прозорості.
Додайте до них шпинат. Якщо листя дрібне, можете додати його цілком. А якщо вам попалося велике м’ясисте листя – наріжте їх, але без зайвої старанності. Як тільки листя шпинату стане м’яким, додайте столову ложку сметани або вершків, дрібку меленого мускатного горіха і сіль. Протушкуйте пару хвилин.
Якщо вашу сковороду не можна ставити в духовку, перекладіть шпинат у вогнетривку форму. У шпинаті зробіть 4 заглиблення та вбийте в них яйця. Зверху на яйця покришіть або натріть сир.
Поставте сковороду з яйцями в духовку і дочекайтеся, коли розплавиться сир і побіліє білок. Жовток повинен залишитися яскраво-жовтого кольору з кремовою текстурою.
Будьте уважні, якщо перетримати яйця в духовці вони сильно втратять смак. Ловіть момент, шакшуку подають тільки гарячою!
