В нашій сім’ї є один малий, який любить виключно тоненькі млинці і повністю ігнорує будь-які пишні оладки чи панкейки. Тому довелося трохи “почарувати” над улюбленим рецептом гарбузових панкейків, щоб вийшли тоненькі ніжні млинці, ароматні і апетитно помаранчеві.
Як і панкейки, ці гарбузові млинці люблять солодкі добавки і начинки – яблука, джем, сир з курагою і родзинками або просто сметана.
Інгредієнти
- 250 г м’якоті гарбуза
- 3 яйця
- 3 столові ложки цукру
- 400 мл молока
- 4 столові ложки олії без запаху
- 250 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
Приготування
Гарбуз нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо до м’якості. Я часто використовую заморожений гарбуз, з ним це займе всього кілька хвилин.
Охолоджуємо гарбуз до кімнатної температури, рідину ретельно зливаємо, а м’якоть перетворюємо блендером в однорідне пюре.
До гарбузового пюре додаємо яйця і цукор, і добре розмішуємо. Додаємо молоко, олію і знову добре перемішуємо до однорідності.
З’єднуємо борошно, розпушувач і сіль і додаємо до рідкої частини. Замішуємо тісто вінчиком або міксером, позбавляючись від всіх грудочок.
Залежно від того, наскільки густим буде гарбузове пюре, можливо доведеться додати в тісто трохи борошна або молока.
Млинцеву сковороду змащуємо олією, добре розігріваємо і випікаємо тонкі млинчики звичним способом.
