Простий домашній пиріг за мотивами улюблених з дитинства пиріжків з рисом, яйцем і зеленою цибулею. Пиріжки ці були дуже смачними, а ось є їх було просто неможливо – розсипчаста начинка весь час норовила втекти!
А тут проблема вирішена за допомогою рідкого тіста, яке скріплює суху начинку, і готовий пиріг стає вже єдиним цілим.
Тісто
- 300 мл кефіру
- 3 яйця
- 200 г борошна
- 60 г вершкового масла
- 1 столова ложка цукру
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка розпушувача
Начинка
- 100 г рису
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
- пучок шпинату
- 2-3 стебла зеленої цибулі
- Сіль
Кількість продуктів розрахована на круглу форму діаметром 22 см.
Приготування
Спочатку відварюємо рис в підсоленій воді.
Яйця для начинки відварюємо круто і нарізаємо кубиками.
На сковороді розтоплюємо вершкове масло і злегка прогріваємо в ньому нарізаний шпинат і зелену цибулю.
З’єднуємо рис, яйця і зелень і солимо за смаком.
Начинка готова, і ми починаємо готувати тісто для пирога!
Розм’якшене вершкове масло змішуємо з яйцями і цукром. Додаємо кефір і розмішуємо до однорідності.
Борошно змішуємо з сіллю і розпушувачем і додаємо до рідкої частини. Добре розмішуємо до зникнення грудочок.
Духовку розігріваємо до 180 градусів.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном.
Половину тіста виливаємо в форму.
Викладаємо начинку і розподіляємо рівним шаром.
Поверх начинки виливаємо другу половину тіста, намагаючись, щоб тісто покрило всю начинку.
Випікаємо пиріг близько 30-40 хвилин до рум’яної скоринки.
