Зимовий салат зі звичних продуктів в новому поєднанні. Якщо вірити авторам книги European specialties, у Швеції така бурякова салатка – традиційна різдвяна страва, яку подають з оселедцем, маринованим лососем, шинкою і знаменитими скандинавськими галетами.
Інгредієнти
- 300 г запеченого буряка
- 1 кисло-солодке яблуко
- 2-3 маринованих огірка
- 1 чайна ложка хрону
- 200 г сметани
- Сіль
Приготування
В першу чергу нам потрібно запекти буряк. Я буряк запікаю, а не відварюю, так він виходить більш ароматним і солодким.
Для цього помийте коріння буряка, обсушіть, і щільно оберніть фольгою. Покладіть буряк у духовку і запікайте близько 1,5 годин при температурі 180 градусів. Готовність буряка ви можете перевірити ножем: він повинен легко входити в м’якоть.
Готовий буряк остудіть і очистіть шкірку.
Поріжте буряк, яблуко і огірки кубиками.
Змішайте сметану і хрін. Отриманим соусом заправте салат і посоліть за смаком.
Сьогодні у нас салат з буряком за старою шведською традицією: з канапками з оселедцем!
