Цей медівник дивує тим, як з найпростіших продуктів виходить дуже гідний результат — ніжний розсипчастий пиріг яскравого карамельного кольору з насиченим медовим смаком і ароматом. Рецепт був багато років тому знайде на кукінгу і вже багато разів перевірений в різних модифікаціях — з волоськими горіхами, родзинками або чорносливом, всі ці додатки чудово підходять до повітряного медового тіста.
Інгредієнти
- 75 г цукру
- 200 мл води
- 75 г рафінованої олії
- 3 столові ложки меду
- 200 г борошна
- 2 чайних ложки розпушувача
- 100 г волоських горіхів
- Дрібка солі
За бажанням ви можете додати близько 50 г сухофруктів – родзинок, дрібнонарізаного чорносливу або кураги.
Приготування
Обсмажте горіхи на сухій пательні і трохи подрібніть.
Цукор висипте у сотейник і нагрівайте до отримання карамелі. Одночасно доведіть воду до кипіння. Акуратно, щоб не обпектися, влийте окріп в карамель і, помішуючи, нагрівайте до повного розчинення. Трохи остудіть.
Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для випічки змастіть олією і посипте борошном. Можете ще додатково прокласти дно пергаментом.
Змішайте карамельну воду, мед і олію. З’єднайте борошно, розпушувач і дрібку солі, акуратно введіть в тісто і розмішайте до однорідності. Вмішайте дві третини горіхів і сухофрукти. Вилийте тісто у форму, посипте горіхами. Випікайте медівник близько 40 хвилин. Готовий медівник придбає яскравий золотистий відтінок, і дерев’яна паличка буде виходити сухою.
У 100 г пісного медівника 257 ккал, 2 г білка, 19 г жирів і 21 г вуглеводів.
