Цей салат у середземноморському стилі – чудова альтернатива традиційному гарніру. Кускус надає цьому салату особливу ніжну текстуру і поєднує всі аромати овочів та прянощів у єдиний букет. Адже, не маючи свого виразного смаку, кускус має дивовижну здатність насичуватися смаками та запахами продуктів, з якими він готується.
Інгредієнти
- 1 цукіні
- 2 помідори
- 1 солодкий жовтий перець
- 100 г кускуса
- 100 мл води
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка чебрецю
- Сіль
- Перець
Приготування
Дрібно наріжте цибулю та часник. Цукіні наріжте невеликими кубиками.
В одній столовій ложці оливкової олії злегка обсмажте цибулю із часником до прозорості. Додайте туди цукіні та чебрець. Тримайте на вогні, помішуючи протягом 2-3 хвилин до появи легкого рум’янцю у цукіні, потім викладіть у велику ємність.
У кускус додайте щіпку солі, залийте половиною склянки окропу та відставте на 5 хвилин.
Наріжте кубиками помідори та солодкий перець. З’єднайте разом усі овочі та готовий розпарений кускус. Заправте салат лимонним соком і двома ложками оливкової олії, що залишилися. Посоліть та додайте перець за смаком.
