Сьогодні на рибному ярмарку мені вдалося «зловити» чудових невеликих судачків. Готувати ми їх будемо найпростішим способом – загорнемо в пергамент і запечемо у духовці. На мій смак, судак – одна з найсмачніших риб, тому просто грішно мучити її соусами і довгої обробкою. Ми лише підкреслимо смак риби нотками лимона і чебрецю.
Інгредієнти
- Цілі тушки судака
- 1 лимон
- 1 столова ложка оливкової олії на кожну рибу
- 1 зубок часнику на кожну рибу
- Чебрець
- Сіль
- Перець
У мене були невеликі судачки вагою близько 300 г, тому я запікала їх цілком. Якщо у вас буде велика риба, то ви можете розділити порційно її на частини.
Невеликих рибок можна запекти і з головами, але буде раціональніше їх відрізати і застосувати пізніше для рибного бульйону.
Замість пергаменту ви можете використовувати фольгу.
Приготування
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Якщо у вас цілі рибки, то попатраєте їх і виріжте зябра, в них накопичуються шкідливі речовини і вони зовсім нам не потрібні.
Викладіть кожну рибу на окремий лист пергаменту, посоліть, додайте перець і чебрець. Роздавите часник, лимон наріжте невеликими шматочками і викладіть до риби.
Щільно загорніть тушки в пергамент і покладіть на деко. Запікайте рибу близько 30 хвилин.
В пергаменті риба запікається у власному соку, тому виходить дуже м’якою і ніжною. Тут я використовую мало гострих прянощів, тому нашу рибку можна спокійно давати навіть маленьким дітям.
У 100 г приблизно 110 ккал, 19г білка, 4г жирів і зовсім немає вуглеводів.
