У Туреччині теж люблять оладки з кабачків, але там у них додають бринзу та багато свіжої зелені. Наша запіканка – це полегшений варіант турецьких оладок, вона менш калорійна і потребує менше зусиль.
Інгредієнти
- 750-800 г кабачків (3 маленькі або 2 середні кабачки)
- 1 морква
- Пучок зелені (петрушка та кріп)
- 100 г бринзи
- 50 г твердого сиру
- 3 яйця
- 120 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Чорний перець
- Гострий червоний перець
Приготування
Натріть кабачки на тертці, викладіть у друшляк і добре відіжміть. Це допоможе позбавитися зайвої вологи, і запіканка краще пропечеться.
Перекладіть кабачки у велику ємність. Натріть моркву, твердий сир і додайте до кабачків. Бринзу розімніть вилкою або теж натріть на тертці. Дрібно наріжте зелень. Додайте спеції та посоліть. Сіль використовуйте обережно: бринза і так солона.
Додайте в суміш 3 яйця, добре перемішайте. Змішайте борошно і розпушувач і вмішайте в тісто.
Вилийте у форму для випікання столову ложку олії та розподіліть її за формою. Викладіть тісто і полийте зверху ще однією ложкою олії.
Запікайте при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною паличкою – вона має бути сухою.
Ця запіканка з кабачків смачна і тепла, і холодна. Зазвичай її подають із йогуртом, змішаним із часником.
З цього ж тесту ви можете приготувати і традиційні турецькі оладки.
