Яблучний Спас у мене має дуже чіткі смакові асоціації: зелені хрусткі літні яблука та свіжий мед. Сьогодні я пропоную зробити смачний і корисний десерт за мотивами моїх дитячих ласощів. У дитинстві цього дня моя бабуся зазвичай не пекла пироги, а просто нарізала яблука на четвертинки та поливала їх медом.
Ми зробимо трайфл на основі зелених літніх яблук, ароматних тягучих медових коржів, свіжого сиру та меду.
Інгредієнти
- 200 г медового бісквіту або пряників
- 400 г сиру
- 150 г сметани чи натурального йогурту
- 2 яблука
- 1 лимон
- 4 столові ложки меду
- 50 г волоських горіхів
Для цього трайфла я приготувала медовий кекс за рецептом Дарії Цвек. Для чотирьох порцій десерту вам знадобиться половина норми продуктів. Ви можете також взяти медові пряники або спекти інші медові коржі за улюбленим рецептом.
Мед візьміть світлих сортів, наприклад, акацієвий, липовий, лучний або квітковий.
Приготування
Обсмажте волоські горіхи на сухій сковороді.
Поламайте медовий бісквіт на маленькі шматочки і викладіть їх на дно порційних форм.
Змішайте сир зі сметаною або йогуртом, додайте до них 1 столову ложку меду із загальної кількості. За допомогою блендера з’єднайте суміш у однорідну повітряну масу, схожу на крем.
Викладіть наш сирний крем на шматочки медових коржів.
Наріжте яблука за своїм бажанням – скибочками чи невеликими кубиками. Полийте трохи зверху лимонним соком, щоб яблука не потемніли, і викладіть поверх сирного крему.
Полийте яблука медом і посипте крупно рубаними волоськими горіхами.
Такий десерт може стати чудовим сніданком або легкою вечерею.
Трайфл – це старовинний англійський десерт, сучасний варіант якого був опублікований, уявіть, в 1747 в книзі «Art of Cookery». У перекладі з англійської trifle означає «дрібниця», «дрібниця». Часто його робили із решток після приготування великого святкового торта. Як правило, трайфл це порційний десерт, який складається зі шматочків бісквіту, просоченого алкоголем, крему, збитих вершків і фруктів. Трайфли залишають величезний простір для фантазії, існує безліч варіантів поєднань, як класичних, що повторюють склади відомих тортів, наприклад «Чорний ліс», так і несподіваних. До речі, знаменитий тірамісу – це теж різновид трайфлу.
Весело вам проводити літо та теплу осінь!
