На мою скромну думку, ця паста – один і найсмачніших способів приготування броколі. Смачно, швидко і корисно – наш рецепт здатний перемогти відразу в трьох номінаціях! Це відмінне рішення для обіду або вечері, адже на її приготування піде всього 15-20 хвилин.
Інгредієнти
- 1 невеликий качан броколі
- 200 г пенне або іншої короткої пасти
- 2 зубчики часнику
- 1 маленька цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- Червоний гострий перець за смаком
- 1 лимон
- 2-3 столові ложки тертого пармезану
- Сіль
Ця кількість продуктів розраховано на 2 порції.
Тут ви запросто можете використовувати як свіжу, так і заморожену броколі.
Приготування
У велику каструлю налийте близько 2-3 літрів води, додайте сіль і доведіть до кипіння.
У киплячу воду викладіть пасту і варіть стільки часу, скільки вказано на упаковці.
Далі у нас з вами є 2 шляхи. Якщо ви хочете, щоб броколі набула злегка кремову структуру і стала швидше частиною соусу, сміливо кладіть її одночасно з пастою в одну каструлю. Якщо ж вам, як і мені, подобається, коли броколі залишається злегка хрусткою, то додайте її за 5 хвилин до готовності пасти.
Тим часом, розігрійте на сковороді олію і злегка обсмажте на ній до прозорості дрібно нарізану цибулю, часник і трохи чилі. Якщо ви готуєте пасту для дітей, ви можете обійтися і без гострого перцю. Або після обсмажування видаліть всі шматочки перчика зі сковороди, тоді ви у вас залишиться лише невеликий смаковий відтінок.
Як тільки паста буде готова, злийте воду, залишивши приблизно один стакан рідини, яка нам знадобиться для соусу.
Викладіть пенне і брокколі назад в каструлю, додайте туди обсмажену цибулю і часник і сік половини лимона. За необхідності додайте воду, в якій варилися броколі і паста. При подачі додайте пармезан і лимонну цедру.
У 100 г приблизно 95 ккал, 4г білка, 3г жирів і 14г вуглеводів.
