Цей класичний шовковистий вершковий суп не завдасть вам особливого клопоту. Наш рецепт чудово підходить для харчування малюків, а ще в ньому зовсім небагато калорій та повним повно вітамінів! Якщо використовувати заморожену броколі, ви можете готувати його цілий рік, адже в заморожених овочах зберігається більшість корисних речовин.
Інгредієнти
- 1 качан броколі близько 300 г
- 750 мл води
- 3 невеликі картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 30 г вершкового масла
- 100 мл вершків жирністю 10-20%
- Сіль
- Мускатний горіх
Приготування
Очистіть овочі. Розріжте цибулину навпіл, а моркву наріжте невеликими шматочками. У каструлю налийте воду, викладіть туди цибулю та моркву та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і додайте порізану невеликими шматочками картоплю.
Броколі розділіть на суцвіття і додайте в суп. Варіть до готовності овочів, в кінці посоліть до смаку і покладіть шматочок вершкового масла.
Відставте на кілька хвилин, щоб суп трохи охолонув і подрібніть блендером у пюре.
На цьому етапі ви можете додати спеції за смаком. До цього супу відмінно підійде мускатний горіх, чебрець і орегано.
Поверніть суп назад на вогонь, влийте теплі вершки і доведіть до кипіння.
Щоб відтінити ніжну текстуру та чарівний салатовий колір нашого супчика, подайте до нього свіжу зелень, тертий сир або ароматні сухарики.
У нас до нього були грінки з сиром.
