Хрусткі, соковиті літні яблука будуть найкращим вибором для ніжної яблучної запіканки з затишним домашнім смаком печених яблук, вершковими нотками і ароматом улюблених спецій. Особливо добра ця штука ще теплою, із кулькою ванільного морозива!
Фактично, це один з варіантів «насипного» пирога, рецептів якого в інтернеті можна знайти безліч. І якщо вам подобаються соковиті яблучні пироги, в яких яблука впевнено домінують над усіма іншими складовими, то це той самий випадок!
Інгредієнти
Тісто
- 100 г борошна
- 100 г манної крупи
- 125 г цукру
- 1,5 чайні ложки розпушувача
Заливка
- 175 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
Яблучна начинка
- 750 г яблук (очищених від серцевини і шкірки)
- 1 столова ложка цукру
- 0,5 чайної ложки спецій
Набір спецій вибирайте на свій смак. Крім традиційної кориці з яблуками чудово «дружать» ваніль, кардамон, імбир, аніс і цедра цитрусових.
Приготування
З’єднайте і добре розмішайте всі сухі інгредієнти.
У сотейник відміряйте вершкове масло і молоко. Поставте на плиту, нагрійте тільки до розчинення масла і відразу ж відставте з вогню.
Очищені від насіння і шкірки яблука натріть на великій тертці. Додайте до яблук столову ложку цукру і спеції. Добре перемішайте.
Духовку розігрійте до 180 градусів.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом і викладіть 1/3 сухої суміші, поверх неї половину яблук. Яблука обов’язково перемішайте, тому що вони вже встигнуть дати сік і нам потрібно його не втратити і рівномірно розподілити.
Потім ще шар сухого «тіста», яблука і завершуєте всі сухою сумішшю.
В молоко з розчиненим маслом додайте 1 яйце і добре перемішайте до однорідності.
Рівномірно полийте заливкою поверхню запіканки, так, щоб не залишалося сухих острівців.
Відправте запіканку у розігріту духовку і випікайте близько 50 хвилин до рум’яної скоринки. Усередині готова яблучна запіканка буде залишатися трохи вологою.
У нас на сайті є ще один рецепт для тих, кому подобаються вологі фруктові пироги – італійський яблучний пиріг сестер Сімілі. Але його прибережіть для пізніх сортів яблук, які краще зберігають свою структуру!
