Коли котлети вже набридли, а пироги робити лінь, – саме час для чудових курячих кексів. З порцією салату ці кекси вже не тільки порційна закуска або зручний перекус на роботі чи у школі, а повноцінне основне блюдо.
Крім базової версії ці кекси можна здорово урізноманітнити, експериментуючи з сортами сиру, додаючи на свій смак зелень, шматочки солодкого перцю, зерна кукурудзи або в’ялені помідори, як у мене в цей раз.
Інгредієнти
- 1 куряча грудка (близько 300 г)
- 1 невелика цибулина (або половина великої)
- 50 г твердого сиру
- 3 столові ложки олії
- 2 яйця
- 100 мл кефіру
- 125 г борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/3 чайної ложки солодкої паприки
- 1 чайна ложка розпушувача
Приготування
Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки приблизно 1 см.
Сир натираємо на крупній тертці.
Цибулю дрібно-дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії до рум’янцю.
Яйця злегка збиваємо, додаємо кефір, сіль і паприку. Додаємо борошно, змішане з розпушувачем.
Тепер в тісто по черзі додаємо: цибулю разом з олією, в якій вона смажилась; натертий сир і шматочки курячого філе. І за бажанням додаємо зелень або інші добавки.
Форми для кексів змащуємо олією і присипаємо борошном.
Заповнюємо формочки тістом, трохи не доходячи до країв.
Випікаємо кекси за температури 180 градусів до рум’яної скоринки. Це займе близько 20 хвилин.
