Класичні пряники з нашого дитинства з блискучою цукровою глазур’ю та м’якою шоколадною серединкою. За цим рецептом пряників вийде цілком солідна порція — вистачить, щоб пригостити всіх друзів! Cаме так син і пішов до школи після канікул — з повним рюкзаком лего та пряників:)
Інгредієнти
- 230 г цукру
- 40 г згущеного молока
- 80 г вершкового масла
- 1 яйце
- 100 г теплої води
- 1/3 чайної ложки харчової соди
- 1,5 чайні ложки розпушувача
- 30 г какао
- 1/2 чайної ложки кориці
- 400 г борошна
- Дрібка солі
Цукрова глазур
- 100 г цукру
- 35 г води
Для відмінного результату не заощаджуйте на какао, вибирайте какао темного кольору та з високим вмістом какао-масла.
Приготування
Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло, щоб воно трохи розм’якло.
З’єднайте разом вершкове масло, згущене молоко, цукор і яйце і добре збийте міксером до однорідності.
До суміші додайте теплу воду (приблизно 60 градусів) та розмішайте.
В іншій ємності змішайте борошно, какао, корицю, соду з розпушувачем і дрібку солі. Добре перемішайте та з’єднайте з рідкими інгредієнтами.
Вийде щільна липка маса. І щоб легше було формувати пряники, можна поставити миску з тестом на півгодини в холодильник, а тим часом розігріти духовку до 190-200 градусів.
Після холодильника тісто стане помітно щільнішим і з нього мокрими руками потрібно сформувати кульки розміром з волоський горіх.
Кулі тесту викладаємо на лист для випічки, покритий пергаментом на відстані один від одного. При випіканні пряники збільшаться у розмірі і трохи розпливуться.
Прянички випікаємо близько 30 хвилин. Готові пряники повинні бути щільними зовні, але трохи пружинити при натисканні.
Для глазурі в сотейнику з’єднуємо цукор з водою і нагріваємо, поки суміш не стане прозорою і тягучою.
Готові пряники покриваємо гарячою глазур’ю за допомогою пензлика і даємо охолонути.
