М’який вершково-шоколадний десерт стане гідним завершенням святкової вечері. Ми не дарма використовуємо в шоколадній панна котті саме молочний шоколад, його м’який смак не конкурує з вершковими нотками. А панна котта – це перш за все про вершки.
Шоколадну панна котту можна прикрасити шоколадною стружкою або збитими вершками. А мені задумалося відтінити цей десерт терпким і пряним ягідним соусом.
Інгредієнти
- 250 г вершків 33%
- 250 г молока
- 50 г цукру
- 10 г желатину
- 50 г води
- 150 г молочного шоколаду
При бажання молочний шоколад можете замінити на білий. Тоді у вас вийде зовні класична панна котта з шоколадним смаком.
Кількість продуктів розрахована на 6 форм по 125 мл.
Приготування
З’єднайте желатин і 50 г води і відставте на 5-10 хвилин, щоб желатин набряк.
У сотейнику або невеликій каструльці змішайте вершки, молоко і цукор. Нагрійте суміш до повного розчинення цукру і, помішуючи, доведіть до кипіння. Відставте з вогню, відразу ж влийте набряклий желатин і гарненько розмішайте.
Поламайте шоколад на невеликі шматочки і опустіть їх в гарячу вершкову суміш. Зачекайте пару хвилин, поки шоколад почне сам танути, а потім віночком перемішайте суміш до повного розчинення шоколаду.
Розлийте вершково-шоколадну суміш по формах і поставте в холодильник до повного застигання.
Готову панна котту полийте соусом або прикрасьте шоколадом, грильяжем або збитими вершками.
У 100 г близько 160 ккал, 4 г білка, 8 г жирів і 19 г вуглеводів.
