Назва популярних в Латвії тістечок «Парсла» перекладається як «сніжинка». Чим не вибір для зимового новорічного десерту? Тістечка виходять дуже ніжними і повітряними, з вельми гуманним складом, який підійде навіть для маленьких дітей. До того ж такі десерти, зі зрозумілими смаками і знайомими поєднаннями, радують дітей більше, ніж екзотичні новинки.
Хоча мені не довелося спробувати ці тістечка в оригіналі, і довелося спиратися на описи ризьких кондитерських і рецепти в інтернеті, результат мене дуже потішив.
Інгредієнти
- 4 яйця
- 140 г цукру
- 140 г борошна
- 100 мл яблучного соку
- 250 г сиру
- 250 г вершків від 30%
- 100 г цукру
- Ванільний екстракт
- 2 столові ложки какао
Приготування
Для початку приготуємо класичний бісквіт.
У мене раніше часто не виходив бісквіт без використання розпушувача, поки я не змінила технологію. Мені цей підхід ще подобається тим, що не потрібно нічого збивати окремо.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Відокремте білки від жовтків. Яєчні білки збийте з цукром в щільну білу піну. Жовтки розмішайте вінчиком до однорідності. На мінімальній швидкості міксера вмішайте жовтки до білків. Відкладіть міксер і акуратно лопаткою вмішайте борошно. Застеліть деко з глибокими бортами папером для випічки і вилийте тісто. Випікайте при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Готовий бісквіт остудіть при кімнатній температурі і розріжте поперек на 2 рівні частини.
Буде краще, якщо ви спечете бісквіт за день до збірки торта, запакуєте його в плівку і дасте йому відстоятися добу у холодильнику.
Для крему за допомогою блендера розітріть сир з цукром і ваніллю в однорідну масу. Збийте вершки і плавними рухами з’єднайте їх з сиром.
Бісквітні коржі просочіть яблучним соком. Я перший раз використовувала сік для просочення, на смак вийшло дуже здорово.
На нижній корж викладіть 2 \ 3 крему, накрийте другим коржем. Викладіть решту крему і за допомогою ситечка посипте густим шаром какао.
Поставте на кілька годин в холодильник і наріжте на прямокутні тістечка.
Ви можете приготувати цей десерт і у вигляді круглого торта. В цьому випадку випікайте бісквіт в круглій формі близько 22 см в діаметрі. Готовий бісквіт розрізати горизонтально на 2-3 коржа і прошарками кремом.
У 100 г близько 248 ккал, 8 г білка, 10 г жирів і 31 г вуглеводів.
