Осінні гарбузові брауні з красивим мармуровим малюнком, пряною гарбузовою ноткою і хрусткими волоськими горіхами.
Інгредієнти
- 250 г гарбуза (м’якоті, очищеної від шкірки і насіння)
- 100 г шоколаду
- 120 г вершкового масла
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 260 г борошна (2 склянки)
- 50 мл рафінованої олії
- 100 г волоських горіхів
- 1,5 чайні ложки розпушувача
- 0,5 чайної ложки кориці
- Сіль
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками і відваріть до м’якості. Остудіть і перетворіть у пюре блендером. Додайте до гарбузового пюре корицю.
На сухій пательні обсмажте горіхи і порубати їх на невеликі шматочки.
На водяній бані розтопіть шоколад з вершковим маслом і відставте, щоб суміш трохи охолола.
Збийте яйця з цукром в щільну повітряну піну. Змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі і додайте до яєць. Влийте олію і добре перемішайте.
Відокремте одну третину суміші в іншу ємність і додайте до неї гарбузове пюре. В інші дві третини умішайте розтоплений шоколад з вершковим маслом.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть форму вершковим маслом і посипте какао. Викладіть трохи більше половини шоколадного тесту і посипте його горіхами. Зверху викладіть половину гарбузового тіста і знову посипте горіхами. Потім повторіть шари шоколадного і гарбузового тіста і горіхів. Не потрібно прагнути рівномірно розподіляти шари, навпаки, за допомогою ножа або зубочистки зробіть мармурові розводи.
Випікайте брауні близько 40 хвилин. Будьте уважні і не перетримаєте, готові брауні повинні залишатися трохи вологими.
Готовий корж остудіть до кімнатної температури і наріжте на квадрати.
У 100 г гарбузового брауні близько 353 ккал, 6 г білка, 23 г жирів і 32 г вуглеводів.
