Цей пиріг одночасно рай та пекло для справжнього любителя шоколаду! З одного боку, це просто неймовірне шоколадне шаленство, з іншого, він викликає стійку залежність вже з першого шматочка. А кабачок у складі дає привід шукати виправдання власної слабкості: «Тут лише овочі, а овочів потрібно їсти багато». І зупинитись просто неможливо!
Кабачок у цьому дивовижному шоколадному пирозі виконує роль секретного агента: він абсолютно невідчутний у готовому десерті, але виконує дуже важливу місію – відповідає за неймовірно вологу та соковиту текстуру. Створюється відчуття, що пиріг наскрізь просочений ароматним шоколадним сиропом.
Інгредієнти
- 225 г кабачка, натертого на дрібній тертці (це приблизно 1 маленький кабачок)
- 125 г пшеничного борошна
- 40 г натурального какао
- 1,5 чайної ложки розпушувача
- 0,5 чайної ложки солі
- 0,5 чайної ложки розчинної кави
- 100 г шоколадних чіпсів або подрібненого чорного шоколаду
- 2 яйця
- 60 мл рафінованої олії
- 60 г натурального йогурту
- 100 г цукру
По солодкості пиріг можна порівняти з чорним шоколадом, тому якщо вам хочеться більш солодкого смаку, ви можете замінити чорний шоколад на молочний або збільшити кількість цукру до 150 г.
Зверніть увагу на каву у складі десерту! Її кількість тут мінімальна, але вона має важливу властивість посилювати смак шоколаду. Замість розчинної кави ви можете взяти натуральну, дуже дрібного помелу. Зазвичай я купую каву в порційних стиках спеціально для випічки.
Йогурт у цьому рецепті краще брати густий, не питний. За потреби ви можете замінити його нежирною сметаною.
Приготування
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Очистіть кабачок, видаліть насіння та натріть на дрібній тертці. Прикладіть до натертого кабачка паперовий рушник, щоб він увібрав зайву рідину. Але не дуже старайтеся, адже нам якраз потрібна вологість кабачка.
У великій ємності з’єднайте борошно, какао, розпушувач, цукор, сіль, каву та шоколад.
В іншій ємності злегка збийте яйця, олію та йогурт. Влийте цю масу в сухі інгредієнти та перемішайте. Акуратно вмішайте натертий кабачок.
Отримане тісто вилийте у форму та випікайте при температурі 180 градусів близько 50 хвилин. Час випічки може бути і більшим залежно від духовки та форми, яку ви використовуєте. Обов’язково перевіряйте готовність пирога зубочисткою, вона повинна виходити з чистого пирога.
Готовий пиріг дістаньте із духовки, охолодіть. Подавайте його повністю остиглим. Якщо десерт не з’їсте одразу, зберігати його ви можете в щільному контейнері при кімнатній температурі до 5 днів.
Цей рецепт чудовий своєю універсальністю, ви можете спекти його в круглій формі, покрити глазур’ю та отримаєте чудовий шоколадний торт.
З цього ж тесту ви можете спекти кекси або капкейки. Час випічки скоротіть до 20 хвилин. З цієї порції у вас вийде близько 12 кексів.
На фото – капкейки із шапочками із сирного крему.
