Вже не один рік цей рецепт мене виручає в скрутну хвилину – коли вдома ні шматочка хліба, а на вулиці така капость, що і ніс висовувати нікому не хочеться.
Манка в цьому тісті творить дива і за малих турбот хліб виходить дуже гідний – м’який, пухкий, з дрібнопористим м’якушем. Такий хліб добре підходить для бутербродів і запросто зберігається 2-3 дні.
Інгредієнти
- 200 г борошна
- 100 г манки
- 200 мл води
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка олії
- Жменька насіння льону (за бажанням)
Приготування
Спочатку змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і дріжджі. Потім додаємо воду, олію і замішуємо тісто. Навіть в кінці замісу тісто має залишитися м’яким і трохи липнути до рук. При бажанні можна в кінці додати в тісто жменьку насіння льону.
Тісто викладаємо в миску для вистоювання, накриваємо і залишаємо для підйому приблизно на 1 годину.
Прямокутну форму вистилаємо пергаментом і посипаємо борошном. Цей хліб можна випікати і без форми у вигляді батона.
Духовку розігріваємо до 200 градусів.
Змащуємо руки олією, злегка розтягуємо тісто і ніби скочуємо його в рулет.
Викладаємо тісто у форму для випічки, накриваємо серветкою і відставляємо для вистоювання на 40-45 хвилин.
Форму з тістом відправляємо в духовку. Випікаємо хліб поки він не підрум’яниться. Ще готовність хліба перевіряємо так: якщо по ньому злегка постукати, він буде видавати дзвінкий звук.
Готову буханець дістаємо з форми, накриваємо серветкою і даємо охолонути.
