Ситний, багатий білком салат у середземноморському стилі може стати чудовою здоровою вечерею або швидким ланчем. Злегка обсмажений нут стає трохи хрумким, набуває перечного аромату, який добре поєднується з легкою гіркуватістю руколи.
Інгредієнти
- Пучок руколи
- 300 г консервованого нуту
- 200 г помідорів
- 1 червона цибулина
- 1 чайна ложка гірчиці у зернах
- 1 столова ложка натурального винного оцту
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль
- Перець
Замість готового консервованого нуту ви можете відварити його самі. Для цього салату краще використовувати свіжомелену суміш різних сортів перцю, тому що нам важливо отримати не тільки гостроту, але й перцевий смак та аромат.
Приготування
Насамперед ретельно позбавте нут від рідини. Для цього ви можете викласти його в друшляк, а потім ще промокнути паперовими рушниками.
На сковороді розігрійте 1 столову ложку олії. Викладіть у сковорідку зерна нуту, посипте їх сіллю та свіжомеленим перцем. Помішуючи, обсмажте на сильному вогні легкого рум’янцю.
Наріжте червону цибулю півкільцями, а помідори – невеликими шматочками.
У ємність для салату порвіть листя руколи, викладіть цибулю, помідори та обсмажений нут.
Для заправки змішайте чайну ложку гірчиці у зернах, по столовій ложці винного оцту та оливкової олії. Вилийте заправку в салат і трохи перемішайте.
