Якщо у вас на прикметі є квітучий кущ бузини далеко від дороги, зараз саме час зробити бузини сироп або, як його ще називають, кордіал.
Бузиновий кордіал — чудова основа для літніх коктейлів і лимонадів. Готовий сироп треба лише розбавити водою, додати часточки лимона, м’яту і пару кубиків льоду, – і можна насолоджуватися ароматним напоєм з легким трав’янистим присмаком.
Якщо у нас він увійшов в моду всього пару років, то в старій добрій Європі бузиновий кордіал відомий давним-давно і йому навіть приписують безліч лікувальних властивостей.
Інгредієнти
- 15 суцвіть квітучої бузини
- 0,75 л води
- 0,75 кг цукру
- 1 лимон
Приготування
Квіти бузини добре промиваємо і складаємо в скляну банку. Стежимо, щоб не було комах, які люблять ховатися у суцвіттях.
З лимона зрізаємо цедру і додаємо до квітів в банку.
У каструльці змішуємо цукор, воду і додаємо сік лимона. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Гарячим сиропом заливаємо квіти. Банку накриваємо і прибираємо в прохолодне місце на пару днів.
Сироп, що настоявся, проціжуємо.
Зараз бузини кордіал вже готовий, і якщо ви впевнені, що використовуєте його за 2-3 дні, можете просто прибрати в холодильник. Якщо впевненості немає, то доведіть проціджений сироп ще раз до кипіння, охолодіть і так само зберігайте в холодильнику.
Інші прохолодні напої:
Оранжад – апельсиновий лимонад з чебрецем
