Апельсини та пряні трави відмінно доповнюють злегка солодкувате м’ясо свинини, створюють чудову ароматну скоринку і роблять цю страву по-справжньому святковою.
Запікати свинину ми будемо великим шматком, а подавати її можна як гарячою, так і холодною. Мені це м’ясо найбільше сподобалося вже на наступний день холодним у бутербродах.
Інгредієнти
- Свина корейка біля 1 кг
- 1 апельсин
- 200 мл апельсинового соку
- 1 столова ложка розмарину
- 1 столова ложка чебрецю (тимьяну)
- 1 столова ложка олії
- Сіль
- Перець
Приготування
Зніміть з апельсина цедру і дрібно наріжте. Змішайте цедру з розмарином і чебрецем, додайте сіль, трохи чорного перцю і влийте столову ложку олії. Обмажте цією сумішшю шматок свинини, злегка втираючи її. Перекладіть шматок свинини в контейнер, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на кілька годин, а ще краще на ніч.
За пару годин до запікання влийте у контейнер 200 мл апельсинового соку і поставте маринуватися далі.
Через 2 години викладіть наш шматок свинини у вогнетривку форму. Туди ж вилийте маринад. Запікайте м’ясо при температурі близько 200 градусів 1,5-2 години до рум’яної скоринки.
