Ця брускетта складе гідну конкуренцію класичному рецепту з помідорами і часником. Солодкий маринований перець на хрусткій грінці — мій фаворит серед брускетт. І не біда, що її приготування займе трохи більше часу: маринований перець прекрасно зберігається в холодильнику кілька днів, а значить, можна його зробити з запасом і подовжити собі задоволення.
Інгредієнти
- 3 солодких перця (бажано різного кольору)
- 2 чайні ложки бальзамічного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 невелика червона солодка цибулина
- Сіль
- Перець
- Хліб
- Крем сир
Бальзамічний оцет тут ви можете замінити на натуральний винний оцет. Хліб – краще чіабатта або багет. Сир – Філадельфія або інший аналогічний сир.
Приготування
Загортаємо кожен перець в фольгу і запікаємо в духовці близько 30 хвилин.
Виймаємо перці і залишаємо їх у фользі на хвилин 20. Після цього очищаємо з перців шкірку і видаляємо серцевину з насінням.
Нарізаємо перець довгими смужками, цибулю – тонкими четвертинками кілець, додаємо до них бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль і перець. Акуратно перемішуємо, накриваємо кришкою або плівкою і ставимо в холодильник.
Тим часом нарізаємо хліб скибочками, трохи змочуємо серединку кожної скибочки водою і запікаємо хліб в духовці, поки злегка не підрум’яниться.
І збираємо брускетту: ще теплі скибочки хліба змащуємо шаром крем сиру і щедро викладаємо на нього гірку маринованого перцю.
