Андалузский картофельный салат с тунцом

Недавно в Saveur я увидела рецепт андалузского картофельного салата с тунцом — patatas aliñadas, и мне сразу представилось, как он будет хорош с молодой картошкой! Это, конечно, не совсем салат в привычном понимании, а полноценное основное блюдо. Вкусное, сытное и очень простое! В духе деревенской таверны или простого обеда на даче. В разных вариациях в этот салат еще добавляют вареные яйца, оливки или помидоры. Но одно неизменно — оливковое масло хорошего качества, именно оно задает весь тон в этом незамысловатом блюде. 

Рецепт из Saveur я немного изменила по своему вкусу: добавила немножко кислинки от винного уксуса и заменила обычный репчатый лук зеленым.

Ингредиенты

  • 1 кг картофеля
  • 1 банка тунца в масле (185 г)
  • 5-6 стеблей зеленого лука
  • Пучок петрушки
  • Крупная морская соль
  • 5 столовых ложек оливкового масла extra virgin
  • 1-2 столовые ложки винного уксуса (можно заменить лимонным соком)

Вместо тунца в масле можете безболезненно взять тунца в собственном соку. Главное, обратите внимание, чтобы он был крупными кусками.

Приготовление

Отвариваем картофель в кожуре до готовности.

Еще горячим очищаем от кожицы и нарезаем крупными кусками.

К картофелю выкладываем кусочки тунца. Зеленый лук и петрушку мелко нарезаем и тоже добавляем к картофелю.

Солим по вкусу и заправляем салат ароматным оливковым маслом и уксусом.

Подаем теплым, хотя и холодным салат будет тоже очень неплох.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *