Простой заливной пирог с яйцом, рисом и шпинатом

Простой домашний пирог по мотивам любимых с детства пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком. Пирожки эти были очень вкусными, а вот есть их было просто невозможно — рассыпчатая начинка все время норовила убежать!

В этом пироге проблема решена с помощью жидкого теста, которое скрепляет сухую начинку, и готовый пирог становится уже единым целым.

Тесто

  • 300 мл кефира
  • 3 яйца
  • 200 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя

Начинка

  • 100 г риса
  • 3 яйца
  • 30 г сливочного масла
  • Пучок шпината
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • Соль

Количество продуктов рассчитано на круглую форму диаметром 22 см.

Приготовление

Сначала отвариваем рис в подсоленной воде.

Яйца для начинки отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное масло и слегка прогреваем в нем нарезанный шпинат и зеленый лук.

Соединяем рис, яйца и зелень и солим по вкусу.

Начинка готова, и мы начинаем готовить тесто для пирога!

Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем кефир и размешиваем до однородности.

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и добавляем к жидкой части. Хорошо размешиваем до исчезновения комочков.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.

Половину теста выливаем в форму.

Выкладываем начинку и распределяем ровным слоем.

Поверх начинки выливаем вторую половину теста, стараясь, чтобы тесто покрыло всю начинку.

Выпекаем пирог около 30-40 минут до румяной корочки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *