Простой домашний пирог по мотивам любимых с детства пирожков с рисом, яйцом и зеленым луком. Пирожки эти были очень вкусными, а вот есть их было просто невозможно — рассыпчатая начинка все время норовила убежать!
В этом пироге проблема решена с помощью жидкого теста, которое скрепляет сухую начинку, и готовый пирог становится уже единым целым.
Тесто
- 300 мл кефира
- 3 яйца
- 200 г муки
- 60 г сливочного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка разрыхлителя
Начинка
- 100 г риса
- 3 яйца
- 30 г сливочного масла
- Пучок шпината
- 2-3 стебля зеленого лука
- Соль
Количество продуктов рассчитано на круглую форму диаметром 22 см.
Приготовление
Сначала отвариваем рис в подсоленной воде.
Яйца для начинки отвариваем вкрутую и нарезаем кубиками.
На сковороде растапливаем сливочное масло и слегка прогреваем в нем нарезанный шпинат и зеленый лук.
Соединяем рис, яйца и зелень и солим по вкусу.
Начинка готова, и мы начинаем готовить тесто для пирога!
Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцами и сахаром. Добавляем кефир и размешиваем до однородности.
Муку смешиваем с солью и разрыхлителем и добавляем к жидкой части. Хорошо размешиваем до исчезновения комочков.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой.
Половину теста выливаем в форму.
Выкладываем начинку и распределяем ровным слоем.
Поверх начинки выливаем вторую половину теста, стараясь, чтобы тесто покрыло всю начинку.
Выпекаем пирог около 30-40 минут до румяной корочки.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
