Паска с сыром к колбаске

Паска с сыром к колбаске

Что лучше подходит для пасхальных яиц, мы решили для себя еще в позапрошлом году. А что к колбаске?

Сладкая пасха или бабка — это скорее десерт. А вот несладкая Закарпатская паска или ее далекая итальянская родственница Pizza di Pasqua — именно то, что надо!

Pizza di Pasqua или Crescia di Pasqua, которую готовят в центре Италии на Пасху, совсем не похожа на пиццу, к которой мы привыкли. Это высокий сдобный хлеб, насыщенный большим количеством ароматного сыра, как правило, пармезана и пекорино. То, что нужно к колбаске, правда?

..читать «Паска с сыром к колбаске»

Универсальное тесто для пирожков и булочек

Универсальное тесто для пирожков и булочек

Этот рецепт дрожжевого теста я подсмотрела у Дарии Цвек и совсем немного изменила на свой вкус. И так оно мне понравилось, что я пока прекратила все свои эксперименты с тестом для пирожков, выпекаемых в духовке. ..читать «Универсальное тесто для пирожков и булочек»

Пасхальная баба украинская традиционная

Пасхальная баба украинская традиционная

Роскошная пасхальная сладкая сдоба, похожая на пушистый кекс, с тонким сливочным послевкусием и ромовыми нотками. Да, с ней придется повозиться, как и со многими традиционными рецептами. Но так как мы #карантиним и #остаемся_дома, самое время для кулинарных экспериментов! ..читать «Пасхальная баба украинская традиционная»

Бриошь с тыквой

Бриошь с тыквой

Яркая солнечная внешность этой французской сдобы полностью гармонирует с ее внутренним миром — теплым, ароматным и безумно вкусным. Использование тыквы дает не только яркий оранжевый цвет, но и возможность уменьшить количество жиров в тесте. А если вдруг у вас случайно тыква долежала до весны, по этому рецепту у вас получатся отличные паски или куличи. Займемся бриошью мы с вечера, ведь готовить ее будем по классической французской технологии. А значит, нашему тесту придется ночь провести в холодильнике. ..читать «Бриошь с тыквой»

Пасхальная голубка — Colomba di Pasqua

Пасхальная голубка — Colomba di Pasqua

Несмотря на то, что в Италии каждый регион имеет свои пасхальные традиции и рецепты, самая популярная пасхальная выпечка у итальянцев – коломба, воздушная ароматная сдоба в форме голубки с раскинутыми крыльями. Это же тесто прекрасно подходит и для нашей традиционной пасхальной выпечки.

..читать «Пасхальная голубка — Colomba di Pasqua»