Тыквенные булочки с коричной корочкой

Хрустящая корочка с ароматом корицы, воздушный мякиш и потрясающий оранжевый цвет! Эти тыквенные булочки — настоящая солнцетерапия в хмурые пасмурные дни. А полезные тыква и творог в составе дают полную индульгенцию на то, чтобы без зазрения совести заварить крепкий чай, завернуться в плед и наслаждаться!

Это тыквенное тесто получается очень мягким и нежным, и из-за этого не очень хорошо держит форму. Поэтому самыми красивыми эти булочки получаются в формах для кексов. Но если суть важнее идеального внешнего вида, то и на противне получится хороший результат.

Ингредиенты

Тесто

  • 500 г муки
  • 200 г тыквенного пюре
  • 200 г творога
  • 75 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 10 г сухих дрожжей
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 50 г изюма

Для корочки

  • 1 желток
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/4 чайной ложки корицы

Приготовление

Отварите тыкву в небольшом количестве воды. Хорошо слейте жидкость и измельчите тыкву в однородное пюре. Отмерьте 200 г.

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте яйца и немного взбейте. Добавьте тыквенное пюре и творог.

Муку смешайте с дрожжами и солью, добавьте к жидкой части и замесите тесто.

Вмешайте в тесто промытый и сухой изюм и еще раз хорошенько вымесите тесто. Тесто должно оставаться мягким и немного липнуть  к рукам.

Выложите тесто в глубокую емкость, накройте пленкой или крышкой, поставьте в теплое место для подъема на 1-0,5 часа пока тесто не увеличится в объеме примерно в 2 раза.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Противень или формы для выпечки немного смажьте сливочным маслом. Сформируйте круглые булочки диаметром около 5 см и выложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте булочки и оставьте их немного подрасти еще около получаса.

Для хрустящей коричной корочки смажьте булочки желтком. Смешайте сахар и корицу и щедро посыпьте этой смесью каждую булочку.

Выпекайте булочки до румяной корочки около 25-30 минут.

Самые вкусные сдобные булочки — конечно же еще теплые! Но эти булочки еще 2-3 дня будут оставаться свежими и мягкими.

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *