Салат с курицей и виноградом

Недавно в книге по французской кухне я прочитала о пошировании — способе варки, который просто преображает банальную отварную куриную грудку. Она получается сочной, ароматной, немного даже похожей на запеченную.

Куриное филе по этому способу хорошо и само по себе, и прекрасно подходит для разных салатов с курицей.

Сегодня у нас популярный в англоязычном интернете куриный салат с виноградом и сочным хрустящим сельдереем.

Если не считать небольшого количества майонеза, все продукты в нем очень полезны,  здоровы и вполне диетичны. А значит, на праздничном столе такому салату быть!

Ингредиенты

  • Куриное филе
  • 1 маленькая луковица
  • 2-3 горошины черного перца
  • 3-4 стебля сельдерея
  • 100 г винограда 
  • 30 г кешью
  • 50 г майонеза
  • 50 г густого натурального йогурта
  • Петрушка
  • Соль

Приготовление

Для начала приготовим пошированную курицу.

В небольшую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда очищенную луковичку, пару горошин черного перца и половину чайной ложки соли. Доводим воду до кипения и даем покипеть еще пару минут. После этого опускаем в кипящую воду куриное филе и варим 10 минут. После этого отставляем с огня и оставляем мясо в кастрюле с накрытой крышкой на 30 минут.

Куриное филе после этого достаем из бульона и нарезаем кубиками.

Стебли сельдерея нарезаем на небольшие кусочки.

Виноград разрезаем пополам и, если нужно, то вынимаем косточки.

Мелко измельчаем петрушку.

Майонез смешиваем пополам с йогуртом, солим по вкусу и заправляем салат.

Кешью слегка измельчаем и посыпаем наш салат орешками.

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *