Судак, запечений у пергаменті

Сьогодні на рибному ярмарку мені вдалося «зловити» чудових невеликих судачків. Готувати ми їх будемо найпростішим способом – загорнемо в пергамент і запечемо у духовці. На мій смак, судак – одна з найсмачніших риб, тому просто грішно мучити її соусами і довгої обробкою. Ми лише підкреслимо смак риби нотками лимона і чебрецю.

Інгредієнти

  • Цілі тушки судака
  • 1 лимон
  • 1 столова ложка оливкової олії на кожну рибу
  • 1 зубок часнику на кожну рибу
  • Чебрець
  • Сіль
  • Перець

У мене були невеликі судачки вагою близько 300 г, тому я запікала їх цілком. Якщо у вас буде велика риба, то ви можете розділити порційно її на частини.

Невеликих рибок можна запекти і з головами, але буде раціональніше їх відрізати і застосувати пізніше для рибного бульйону.

Замість пергаменту ви можете використовувати фольгу.

2016-10-24_4_web

Приготування

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Якщо у вас цілі рибки, то попатраєте їх і виріжте зябра, в них накопичуються шкідливі речовини і вони зовсім нам не потрібні.

Викладіть кожну рибу на окремий лист пергаменту, посоліть, додайте перець і чебрець. Роздавите часник, лимон наріжте невеликими шматочками і викладіть до риби.

Щільно загорніть тушки в пергамент і покладіть на деко. Запікайте рибу близько 30 хвилин.

В пергаменті риба запікається у власному соку, тому виходить дуже м’якою і ніжною. Тут я використовую мало гострих прянощів, тому нашу рибку можна спокійно давати навіть маленьким дітям.

2016-10-24_6_inst

У 100 г приблизно 110 ккал, 19г білка, 4г жирів і зовсім немає вуглеводів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *