Простий заливний пиріг з яйцем, рисом і шпинатом

Простий заливний пиріг з яйцем, рисом і шпинатом

Простий домашній пиріг за мотивами улюблених з дитинства пиріжків з рисом, яйцем і зеленою цибулею. Пиріжки ці були дуже смачними, а ось є їх було просто неможливо – розсипчаста начинка весь час норовила втекти!

А тут проблема вирішена за допомогою рідкого тіста, яке скріплює суху начинку, і готовий пиріг стає вже єдиним цілим. ..читати “Простий заливний пиріг з яйцем, рисом і шпинатом”

Простий неаполітанський хліб Pan Cafone

Простий неаполітанський хліб Pan Cafone

Вимушене сидіння вдома – відмінний шанс потренувати свої майже забуті навички випічки хліба, а заодно і показати дитині як з найпростіших продуктів: борошна, води, солі і крихти дріжджів, народжується смачний ароматний хліб!

На допомогу нам трохи терпіння, чавунна гусятница і безпрограшний рецепт неаполітанського сільського хліба Pan Cafone від Дженнаро Контальдо, – і ось у нас готовий добротний домашній хліб з апетитними дірочками і приголомшливо хрустким м’якушем!

Тісто для цього хліба не вимагає трудомісткого вимішування і з ним впораються навіть малі діти. Замість цього на нас працює час, довге вистоювання тіста так само сприяє розвитку глютену і покращує властивості хліба.

Інгредієнти

  • 3 г свіжих дріжджів
  • 250 мл теплої води
  • 375 г пшеничного борошна
  • 7 г солі (1 чайна ложка)

Приготування

Розчиняємо дріжджі в теплій воді.

Приблизно 3/4 загальної кількості борошна просіваємо гіркою на робочу поверхню і змішуємо з розчиненими у воді дріжджами. Іншу 1/4 частину борошна з’єднуємо з сіллю і потім додаємо до загальної маси.

Замішуємо тісто до однорідності, укладаємо в глибоку миску, закриваємо плівкою і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 20-24 години.

Через добу тісто виросте в об’ємі приблизно рази в два, покриється невеликими бульбашками на поверхні.

Робочу поверхню рясно посипаємо борошном, викладаємо на неї тісто і надаємо тесту форму майбутнього хліба.

Накриваємо рушником і залишаємо ще на 1,5-2 години.

Через годину включаємо духовку до 220 градусів і розігріваємо в ній чавунну каструлю або гусятницю.

Розігріту каструлю дістаємо з духовку, акуратно кладемо до неї майбутній хліб. Робимо на поверхні хліба пару надрізів, накриваємо каструлю кришкою і повертаємо в духовку. Випікаємо з кришкою 20-30 хвилин, після цього прибираємо кришку з каструлі і випікаємо хліб до готовності ще приблизно 15-20 хвилин.

Готовий хліб матиме хрустку рум’яної скоринки. А якщо по ньому постукати, то буде видавати характерний дзвінкий звук.

Спечений хліб дістаємо з духовки, залишаємо в каструлі ще близько 10 хвилин. Потім викладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.

Мамусин Наполеон

Мамусин Наполеон

Наполеон завжди був маминим коронним десертом. І якщо інші торти мама могла спекти просто до чаю, то Наполеон завжди готували по великих святах, до приходу гостей. Скільки я себе пам’ятаю, мама завжди його робила мені на день народження. І в цьому році, коли мама запитала, що мені подарувати, я не роздумуючи відповіла: «Краще мені спечі свій Наполеон». ..читати “Мамусин Наполеон”

Печеня зі свинини в грецькому стилі

Печеня зі свинини в грецькому стилі

Просочені ароматами запашних трав і цитрусових шматочки свинини, запечені з картоплею в духовці, – в нашому домі це улюблений всіма варіант святкової основної страви або затишного сімейного обіду. Домашні називають цю печеню просто «шашлик з духовки», не вдаючись у подробиці його походження.

Всю саму нудну роботу – замаринувати м’ясо і почистити картоплю, можна зробити заздалегідь, залишиться лише не забути вчасно включити духовку перед приходом гостей! ..читати “Печеня зі свинини в грецькому стилі”

Пухкі сирнички як пончики

Пухкі сирнички як пончики

Ці апетитні сирнички такі пухкенькі, що сподобаються навіть тим, хто відмовляється від сиру в усіх проявах. У них немає властивої класичним сирникам сирної кислинки, а за смаком вони навіть більше нагадують старі-добрі сирні пончики. Спробуємо?

..читати “Пухкі сирнички як пончики”

Спагеті з в’яленими помідорами та шпинатом у кремовому соусі

Спагеті з в’яленими помідорами та шпинатом у кремовому соусі

Эти спагетти потребуют чуть больше усилий, например, сходить в магазин и купить продукты, которые не всегда есть дома. Но зато результат получается из категории «превосходит ожидания». Кажется, что густой насыщенный кремовый соус с ярким вкусом вяленых помидоров обволакивает не только спагетти, но и все тело и душу! ..читати Спагеті з в’яленими помідорами та шпинатом у кремовому соусі

Весняна святкова мізерія

Весняна святкова мізерія

У Польщі та на заході України мізерія – це простий і знайомий салат з огірків і сметани. За свою лаконічність і доступність мізерія захопила серця вже не одного покоління. А ще ця безпрограшна комбінація легко допускає різні додатки по сезону і за бажанням. Тому і варіантів мізерії можна знайти безліч. Або навіть скласти свою, обираючи овочі на ринку!

..читати “Весняна святкова мізерія”

Найпростіший ягідний мус

Найпростіший ягідний мус

Лише три доступних інгредієнта, зовсім небагато “танців з бубном”, – і у нас виходить повноцінний десерт, легкий і цілком дієтичний. Незважаючи на те, що мій син невеликий фанат ягідних десертів, цей мус він схвалив. Повітряна рожева пінка йому нагадала м’яке ягідне морозиво, за яким він вже встиг скучити за час зими.

..читати “Найпростіший ягідний мус”

Цільнозернові тоненькі млинці

Цільнозернові тоненькі млинці

Я довгий час намагалася приготувати гарні млинці з цільнозернового борошна і часто результат був далекий від ідеалу. Млинці мої то розходилися по сковорідці, то були схожі на сухі коржики. І ось, в результаті експериментів зі зважуваннями і мірними ложками знайшлися ідеальні пропорції, з якими завжди виходить передбачувано хороший результат.

За цим рецептом виходять млинці-відмінники – рум’яні, тонкі і еластичні. Регулюючи кількість тесту на сковороді, ви можете спекти як тоненькі млинці для начинки, які легко згортаються в трубочку, так і пишні млинці, які добре поливати медом і варенням.

..читати “Цільнозернові тоненькі млинці”