Недавно в книге по французской кухне я прочитала о пошировании — способе варки, который просто преображает банальную отварную куриную грудку. Она получается сочной, ароматной, немного даже похожей на запеченную.
Куриное филе по этому способу хорошо и само по себе, и прекрасно подходит для разных салатов с курицей.
Сегодня у нас популярный в англоязычном интернете куриный салат с виноградом и сочным хрустящим сельдереем.
Если не считать небольшого количества майонеза, все продукты в нем очень полезны, здоровы и вполне диетичны. А значит, на праздничном столе такому салату быть!
Ингредиенты
- Куриное филе
- 1 маленькая луковица
- 2-3 горошины черного перца
- 3-4 стебля сельдерея
- 100 г винограда
- 30 г кешью
- 50 г майонеза
- 50 г густого натурального йогурта
- Петрушка
- Соль
Приготовление
Для начала приготовим пошированную курицу.
В небольшую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда очищенную луковичку, пару горошин черного перца и половину чайной ложки соли. Доводим воду до кипения и даем покипеть еще пару минут. После этого опускаем в кипящую воду куриное филе и варим 10 минут. После этого отставляем с огня и оставляем мясо в кастрюле с накрытой крышкой на 30 минут.
Куриное филе после этого достаем из бульона и нарезаем кубиками.
Стебли сельдерея нарезаем на небольшие кусочки.
Виноград разрезаем пополам и, если нужно, то вынимаем косточки.
Мелко измельчаем петрушку.
Майонез смешиваем пополам с йогуртом, солим по вкусу и заправляем салат.
Кешью слегка измельчаем и посыпаем наш салат орешками.
