Этот классический шелковистый сливочный суп не доставит вам особых хлопот. Наш рецепт прекрасно подходит для питания малышей, а еще в нем совсем немного калорий и полным полно витаминов! Если использовать замороженную брокколи, вы можете готовить его круглый год, ведь в замороженных овощах сохраняются большая часть полезных веществ.
Ингредиенты
- 1 кочан брокколи около 300 г
- 750 мл воды
- 3 небольших клубня картофеля
- 1 морковь
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 100 мл сливок жирностью 10-20%
- Соль
- Мускатный орех
Приготовление
Почистите овощи. Разрежьте луковицу пополам, а морковь нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю налейте воду, выложите туда лук и морковь и поставьте на огонь. Доведите до кипения и добавьте порезанный небольшими кусочками картофель.
Брокколи разделите на соцветия и тоже добавьте в суп. Варите до готовности овощей, в конце посолите по вкусу и положите кусочек сливочного масла.
Отставьте на несколько минут, чтобы суп немного остыл и измельчите блендером в пюре.
На этом этапе вы можете добавить специи по вкусу. К этому супу отлично подойдет мускатный орех, тимьян и орегано.
Верните суп обратно на огонь, влейте теплые сливки, и доведите до кипения.
Чтобы оттенить нежную текстуру и очаровательный салатовый цвет нашего супчика подайте к нему свежую зелень, тертый сыр или ароматные сухарики.
У нас к нему были гренки с творожным сыром.
В 100 г примерно 50 ккал, 1г белка, 3г жиров, 5г углеводов.
