Похожие на маленькие солнышки, ярко желтые кукурузные панкейки на завтрак способны создать хорошее настроение даже пасмурным утром! С медом, вареньем или свежими ягодами, сметаной или натуральным йогуртом эти панкейки станут началом удачного дня. Ведь пользы в них гораздо больше, чем в привычных оладьях: здесь мы половину пшеничной муки заменяем на кукурузную, и готовим их без масла на сухой сковороде.
Ингредиенты
- 250 мл молока
- 100 г кукурузной муки
- 100 г пшеничной муки
- 50 г сахара
- 30 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки разрыхлителя
Размягченное сливочное масло смешайте яйцом, добавьте молоко, сахар, кукурузную и пшеничную муку с разрыхлителем. Перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре. Кукурузная мука по своим свойствам напоминает манную крупу. За эти полчаса мука набухнет и наши панкейки будут более пышными и мягкими.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Если вы будете готовить панкейки на обычной сковороде, то смажьте ее поверхность тонким слоем сливочного масла.
Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую сковороду. Дождитесь момента, когда на поверхности панкейка начнут появляться пузырьки, и переворачивайте на другую сторону.
Кукурузные панкейки, как и кукурузная каша, твердеют по мере остывания, поэтому не стоит их готовить впрок, лучше есть их еще тепленькими, с пылу с жару. Добавляйте мед или ваши любимые ягоды и приятного аппетита!
В 100 г примерно 226 ккал, 5 г белка, 7 г жиров, 35 г углеводов.
