Зеленая шакшука — яичница со шпинатом

Шакшука – очень популярное на Ближнем Востоке блюдо из помидоров и запеченных яиц. Ее даже называют национальным достоянием Израиля. И как это часто бывает, классический рецепт оброс множеством разных вариаций. Вот одна из них – шакшука зеленая, со свежим шпинатом и сыром.

В отличие от оригинальной пряной шакшуки она более нежная, кремовая и диетическая. Такой завтрак будет хорош и для взрослых, и для малышей. К этому блюду нужен только хороший кусок свежего, хрустящего деревенского хлеба!

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 200 г свежего шпината
  • 1 маленькая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка сметаны или жирных сливок
  • 50 г сыра
  • Мускатный орех
  • Соль

Традиционно в зеленую шакшуку добавляют рассольный сыр типа феты или брынзы, но и с твердым сыром будет отлично.

Шакшуку мы будем запекать в духовке, поэтому лучше сразу взять сковороду, которую можно туда поставить. Если такой сковороды у вас нет, то вам придется сначала приготовить шпинат в сковороде, а затем переложить его в огнеупорную форму.

Приготовление

Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук с чесноком и слегка обжарьте до прозрачности. Добавьте к ним шпинат. Если листья мелкие, можете добавить их целиком. А если вам попались крупные мясистые листья – нарежьте их, но без лишнего усердия.

Как только листья шпината станут мягкими, добавьте столовую ложку сметаны или сливок, щепотку молотого мускатного ореха и соль. Протушите пару минут.

2016-09-19_10_web

Если вашу сковороду нельзя ставить в духовку, переложите шпинат в огнеупорную форму.

В шпинате сделайте 4 углубления и вбейте в них яйца. Сверху на яйца покрошите или натрите сыр.

2016-09-19_9_web

Поставьте сковороду с яйцами в духовку и дождитесь когда расплавится сыр и побелеет белок. Желток должен остаться ярко желтого цвета с кремовой текстурой. Будьте внимательны, если передержать яйца в духовке они сильно потеряют во вкусе.

Ловите момент, шакшуку подают только горячей!

2016-09-19_8_web

В 100 г примерно 144 ккал, 8 г белка, 11 г жиров, 3 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *