Кремовый суп из кореньев

Помните сказку про вершки и корешки? Наш сегодняшний суп словно из этой сказки, ведь приготовили мы его из одних корешков – морковки, пастернака, картофеля и лука. И получился у нас очень душевный суп для промозглых холодных дней. Суп цвета осенних листьев, мягкий, немного сладковатый, уютный и согревающий. Словом, сказочный!

Ингредиенты

  • 2 морковки
  • 1 корень пастернака
  • 1 большой или 2 маленьких клубня картофеля
  • 1 большая луковица
  • 750 мл воды
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль
  • Перец
  • Зелень по вкусу

Я сегодня использовала здесь лишь немного черного перца, чтобы иметь возможность ощутить тонкие вкусовые оттенки овощей. Если захотите, можете добавить по своему вкусу немного розмарина, кумина, имбиря, лаврового листа или чили. Со специями суп получится более ярким и не менее вкусным.

Приготовление

Готовить наш суп из кореньев мы будем простейшим способом – в одной кастрюле.

Почистите овощи и нарежьте их произвольно.

Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, выложите туда овощи. Варите овощи, пока они не станут мягкими. Перед тем как выключить огонь, посолите суп и влейте растительное масло.

Отставьте суп на 3-10 минут и превратите его в пюре с помощью блендера или кухонного комбайна.

При подаче в суп добавьте щепотку черного перца и горсть мелкорубленной зелени. У меня это петрушка, укроп и немного зеленого лука.

Хоть мы и не использовали яркие пряности в супе, к нему отлично подойдут ароматные хрустящие гренки с чесноком. Для того, чтобы их приготовить возьмите ломтики белого хлеба, сбрызните их растительным маслом и отправьте их в духовку, пока не подрумянятся. Вместо духовки вы можете обжарить их на сухой сковороде. Еще горячими гренки натрите зубчиком чеснока и сразу же подавайте – они особенно хороши еще теплыми.

2016-10-14_2_web

В 100 г супа около 36 ккал, 1 г белка, 2 г жиров, 5 г углеводов.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *