Салат с персиками на гриле, фисташками и фетой

Пока на рынке ещё можно найти спелые ароматные персики, спешу поделиться свежим летним салатом с солнечными фруктами, хрустящей зеленью и освежающей фетой.

И если вы ещё сомневаетесь в том, что сладким фруктам место в салатах, самое время попробовать!

Да, и персиков рекомендую запечь побольше. Половинки персиков с горсткой орехов сверху и шариком мороженого запросто решат вопрос с десертом.

Ингредиенты

  • 2 персика
  • 150 г феты
  • Щедрый пучок рукколы
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 50 г очищенных фисташек
  • Соль
  • Черный перец 

Количество продуктов рассчитано на 4 порции.

Бальзамик в заправке здорово оттеняет сладость персика, поэтому  именно здесь его лучше ничем не заменять и не игнорировать.

Приготовление

Персики разрежьте пополам, удалите косточку.  Запекайте персики на гриле около 5 минут, пока верх слегка не станет коричневым.

Очистите фисташки и слегка раздробите в ступке.

Фету нарежьте кубиками или разломайте на небольшие кусочки.

Выложите на тарелку рукколу, кусочки феты, положите рядом половинку запеченого персика. Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте сверху измельченными орехами, добавьте соль и черный перец по вкусу.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *