Луковый мармелад с гранатовым соусом

Наш луковый мармелад с гранатовой «изюминкой» будет особенно хорош, если а) вы уже напробовались разных луковых мармеладов и вам хочется чего-то новенького, и б) если словосочетание «луковый мармелад» вас еще немного пугает. В этом мармеладе лук преображается почти до неузнаваемости, становится тягуче-карамельным с характерной гранатовой кислинкой. Он прекрасно дополнит запеченное и отварное мясо, паштеты и, конечно, сыры!

Ингредиенты

  • 500 г красного сладкого лука
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки гранатового соуса (Наршараб)
  • 50 мл красного сухого вина
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • 1/2 чайной ложки соли

Приготовление

Лук очистите и нарежьте на тонкие-тонкие полукольца.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. На небольшом огне, периодически помешивая, прогревайте лук до того момента пока он не станет мягким и прозрачным. Важно не допустить того, чтобы лук начал поджариваться и золотиться.

Пока лук томится на сковородке соедините мед, сахар, гранатовый соус, вино, тимьян и соль. Хорошо размешайте. Как только лук будет в нужной кондиции — прозрачный и мягкий, влейте эту смесь к луку. Теперь, все также время от времени помешивая, дождитесь пока жидкость не выпарится, и содержимое приобретет консистенцию мармелада. Тогда выключайте огонь, и раскладывайте мармелад по банкам.

По этому рецепту у вас получится небольшая баночка мармелада, которая хорошо хранится в холодильнике. Ее будет как раз достаточно, чтобы распробовать, подружиться, но еще не надоесть друг другу!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *