Тыквенно-апельсиновый рулет

Тыквенно-апельсиновый рулет с кремом на белом шоколаде займет достойное место на праздничном столе, составив конкуренцию традиционному торту. В этом десерте тыква отвечает за теплый оранжевый цвет и влажную текстуру бисквита, а вот во вкусе слышны уже нотки апельсина, белого шоколада и сливок.

Бисквит

  • 250 г мякоти тыквы (очищенной от кожуры)
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 150 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Цедра 1 апельсина

Крем

  • 100 г белого шоколада
  • 200 мл сливок от 30%
  • 200 г творожного крем-сыра
  • 50 мл апельсинового сока 
  • Цедра 1 апельсина

Приготовление

Сварите тыкву в небольшом количестве воды до мягкости. Слейте воду, полностью остудите и измельчите в пюре блендером.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбейте миксером яйца с сахаром в устойчивою воздушную пенку. Это произойдет примерно через 5-7 минут взбивания. На небольших оборотах введите пюре тыквы и цедру апельсина.

Соедините муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.

Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой для выпечки и вылейте тесто.

Выпекайте около 20 минут пока бисквит немного не подрумянится.

Готовый бисквит еще горячим сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой и оставьте полностью остыть.

За это время приготовим крем.

Доведите сливки до кипения, добавьте к ним шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Выключите огонь и, помешивая время от времени, полностью растворите шоколад в сливках. Затем добавьте апельсиновый сок и цедру, а потом отставьте, пока смесь не остынет до комнатной температуры.

Творожный сыр взбейте слегка миксером, затем добавьте к нему смесь шоколада и сливок и взбейте в пышный крем.

Аккуратно разверните слегка бисквит, потихоньку снимая пергамент. Намажьте верх бисквита кремом, отступив от края с одной длинной стороны около 2 сантиметров. Сверните рулет обратно, посыпьте верх сахарной пудрой и поставьте в холодильник на несколько часов.

2016-10-08_3_inst

Даже холодным осенним вечером, отлично поднимает настроение горячий имбирный чай и ломтик ароматного рулета.

2016-10-08_1_web

В 100 г десерта около 244 ккал, 5 г белка, 13 г жиров и 27 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *