Тыквенные панкейки с пряным яблочным соусом

Ближе к концу осени тыква постепенно завоевывает свое место на наших столах, вытесняя летние фрукты и овощи. Ее яркий оранжевый цвет поднимает настроение в пасмурную погоду, а еще она невероятно унивесальна: в супах и салатах, с мясом и крупами, и даже в изысканных десертах тыква будет не только уместной, но и желанной.

Наши воздушные и нежные тыквенные панкейки понравятся даже тем, кто не очень любит вкус тыквы. А с пряным карамельным яблочным соусом они становятся очень гармоничным осенним десертом.

2016-10-04_5_web

Для панкейков

  • 250 г мякоти тыквы (очищенной от кожуры и семечек)
  • 400 мл молока
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 300 г муки
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 0,5 чайной ложки соли

Количество сахара рассчитано на не очень сладкую тыкву. Если вам повезло и тыква досталась сладкая, то сахара можно положить меньше.

Для пряного яблочного соуса

  • 2 яблока
  • 25 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 2 штучки гвоздики

Приготовление

Порежьте тыкву небольшими кусочками и отварите в небольшом количестве воды до мягкости. Дайте ей полностью остыть и измельчите блендером.

Добавьте к тыквенному пюре сахар, яйца, молоко, растительное масло и соль. Хорошенько перемешайте.

Аккуратно вмешайте муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции будет напоминать тесто на оладьи.

Смажьте слегка растительным маслом сковороду и разогрейте ее. Выкладывайте тесто на середину сковороды половником или столовой ложкой. Как только тесто на сковороде начнет покрываться пузырями, переворачивайте панкейк на другую сторону.

Для пряного яблочного соуса почистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Соедините в сотейнике сливочное масло, сахар и столовую ложку воды. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и добавьте специи. Выложите в сотейник яблоки и протушите их около 3-5 минут.

2016-10-04_4_web2016-10-04_3_web2016-10-04_2_inst

В 100 г примерно 170 ккал, 4 г белка, 6 г жиров, 26 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *