Этот салат – свободная вариация на тему знаменитого ближневосточного табуле. Ореховые нотки булгура, свежесть пряной зелени, сладость изюма и взрывная кислинка гранатовых зерен. В итоге мы получаем удивительное блюдо, яркое как на вид, так и на вкус. А перечень полезных веществ в нем может показаться бесконечным!
Ингредиенты
- 1 стакан булгура
- 1 стакан воды
- 1 красная луковица
- Большая горсть петрушки
- Горсть свежей мяты
- 0,5 стакана гранатовых зерен
- 0,5 стакана изюма
- 0,3 стакана миндаля
- 1 лимон
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль
- Черный перец
Миндаль здесь можно заменить на фисташки или грецкие орехи.
Приготовление
Промойте булгур под проточной водой, выложите в большую чашу, добавьте соль и залейте стаканом кипятка. Плотно накройте его и отставьте его на полчаса, чтобы он впитал воду.
Изюм тоже залейте теплой водой, чтобы он стал мягче.
Тем временем мелко нарежьте лук и измельчите зелень.
Миндаль обжарьте и измельчите в грубую крошку. Кусочки орехов быть примерно равны по размеру изюминкам или зернышками граната.
К распаренному булгуру добавьте лук, зелень, изюм, миндаль и зерна граната. Натрите цедру лимона, влейте по 2 столовые ложки лимонного сока и оливкового масла, добавьте соль и черный перец по вкусу и перемешайте.
Такой салат замечательно подойдет на гарнир к запеченному или жареному мясу и будет хорош сам по себе, как легкий обед или ужин.
В 100 г примерно 212 ккал, 5 г белка, 9 г жиров и 27 г углеводов.
If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.
