Осеннее рагу из тыквы с овощами

Пряное и сытное рагу с тыквой и осенними овощами словно создано для семейного обеда после долгой прогулки в холодную дождливую пору. Оно и согреет домашним теплом, и порадует глаз яркими красками осенней листвы.

Ингредиенты

  • 300 г тыквы
  • 2 больших клубня картофеля
  • 2 сладких перца красного цвета
  • 150 г зеленого горошка
  • 1 большая луковица или 2 маленьких
  • 5 зубков чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка смеси прованских трав
  • Соль

Горошек можно взять как свежий, так и замороженный.

Приготовление

Почистите тыкву и картофель от кожуры и нарежьте тонкими брусочками. Перец очистите от семян и порежьте поперек на длинные ломтики. Лук режем полукольцами, а зубчики чеснока разрежьте вдоль на 2-3 части.

Смешайте все овощи в огнеупорной форме. Добавьте к ним соль, пряные травы и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

2016-10-19_6_web

Укройте плотно форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.

Запекайте рагу примерно 45 минут, ориентируясь на готовность картофеля. Как только он станет мягким, наше осеннее рагу готово.

2016-10-19_7_web

В 100 г рагу из тыквы с овощами примерно 58 ккал, 2 г белка, 3 г жиров и 8 г углеводов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *