Свинина с цитрусовой корочкой

Апельсины и пряные травы отлично дополняют слегка сладковатое мясо свинины, создают восхитительную ароматную корочку и делают это блюдо по-настоящему праздничным.

Запекать свинину мы будем большим куском, а подавать ее можно как горячей, так и холодной. Мне это мясо понравилось больше всего уже на следующий день холодным в бутербродах.

Ингредиенты

  •  Свиная корейка одним куском около 1 кг
  • 1 апельсин
  • 200 мл апельсинового сока
  • 1 столовая ложка розмарина
  • 1 столовая ложка тимьяна
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль
  • Перец

Приготовление

Снимите с апельсина цедру и мелко нарежьте. Смешайте цедру с розмарином и тимьяном, добавьте соль, немного черного перца и влейте столовую ложку растительного масла. Обмажьте этой смесью кусок свинины, слегка втирая ее. Переложите кусок свинины в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь.

За пару часа до запекания влейте в контейнер 200 мл апельсинового сока и поставьте мариноваться дальше.

Через 2 часа выложите наш кусок свинины в огнеупорную форму. Туда же вылейте оставшийся маринад. Запекайте мясо при температуре около 200 градусов 1,5-2 часа до румяной корочки.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *