Зазвичай ми звикли бачити яблука у начинці, але в цих мафінах вони виступають у незвичайній для себе ролі – стають частиною тіста. В результаті ми отримуємо соковиті, пряні маффіни, з легким яблучним ароматом і, зауважте, мінімальним вмістом жиру. При цьому готуються вони із найпростіших продуктів, які знайдуться майже у кожному домі. Супер-варіант для перекушування та випічки до чаю!
Інгредієнти
- 200 г пшеничного білого борошна
- 50 г цільнозернового борошна
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 125 мл молока
- 4 столові ложки рафінованої олії
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1 чайна ложка кориці
- 2 великі яблука (або 3 невеликі)
- 50 г родзинок
Якщо у вас є затяті противники родзинок, ви можете його зовсім не класти. Цільнозернове борошно можете замінити тією самою кількістю звичайного. А цукор краще використовувати коричневий.
Приготування
Нагрійте духовку до 180 градусів.
У глибокій ємності змішайте всі сухі інгредієнти: обидва види борошна, цукор, розпушувач та корицю. Добре розмішайте віночком.
В іншій ємності з’єднайте яйця, молоко та олію і злегка збийте.
Влийте вологі інгредієнти до сухих та перемішайте, не особливо старанно. Вам потрібно, щоб не було грудок і вийшла однорідна суміш.
Очистіть яблука від шкірки, натріть їх у велику тертку.
Вмішайте в тісто яблука та родзинки і відразу ж розкладете тісто за формами для кексів.
Випікайте мафіни близько 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
