Хрустящий салат из сочных молодых овощей в азиатском стиле — отличное дополнение к шашлыкам, домашней шаурме и не только.
А еще эта закуска хорошо хранится в холодильнике (пару дней точно), ее очень удобно заготовить дома и взять с собой на пикник.
Ингредиенты
- 1 цукини или кабачок
- 1-2 моркови
- Перец чили по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- Петрушка
- Кунжут/ арахис
Для салата подойдут как цукини, так и молоденькие кабачки.
Растительное масло выбираем по своему вкусу — нейтральное или ароматное. Мне в этой закуске очень нравится вкус кунжутного.
Приготовление
Цукини и морковку нарезаем длинной тонкой соломкой (как для морковки по-корейски). Укладываем овощи в банку.
Перчик чили избавляем от семян и нарезаем мелкими ломтиками. Перец кладем по своему вкусу.
Готовим заправку: соединяем растительное масло, уксус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешиваем и выливаем в банку к овощам.
Салат перемешиваем, закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на 2-4 часа.
Готовый салат можно посыпать свежей зеленью и обжаренным кунжутом или арахисом.
