Маринованный салат из цукини и моркови

Хрустящий салат из сочных молодых овощей в азиатском стиле — отличное дополнение к шашлыкам, домашней шаурме и не только.

А еще эта закуска хорошо хранится в холодильнике (пару дней точно), ее очень удобно заготовить дома и взять с собой на пикник.

Ингредиенты

  • 1 цукини или кабачок
  • 1-2 моркови
  • Перец чили по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • Петрушка
  • Кунжут/ арахис

Для салата подойдут как цукини, так и молоденькие кабачки. 

Растительное масло выбираем по своему вкусу — нейтральное или ароматное. Мне в этой закуске очень нравится вкус кунжутного.

Приготовление

Цукини и морковку нарезаем длинной тонкой соломкой (как для морковки по-корейски). Укладываем овощи в банку.

Перчик чили избавляем от семян и нарезаем мелкими ломтиками. Перец кладем по своему вкусу.

Готовим заправку: соединяем растительное масло, уксус, соевый соус и сахар. Хорошо перемешиваем и выливаем в банку к овощам. 

Салат перемешиваем, закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник на 2-4 часа.

Готовый салат можно посыпать свежей зеленью и обжаренным кунжутом или арахисом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *